LA STORIA DELL’ALIMENTAZIONE

Docente: Daniele Coppa

• Un viaggio nell’alimentazione umana fin dall’origine dell’uomo. 
• L’uomo onnivoro e le sue scelte. 
• La domesticazione e la selezione dei prodotti alimentari dall’antichità arrivando fino agli OGM. 
• La chimica e la trasformazione dei prodotti nelle lavorazioni in cucina. 
• Come sono cambiati i gusti nel corso della storia.

Lunedì: Ore 10.50 - 12.00 - Settimanale da Ottobre a Maggio 2025